Saturday, November 14, 2020

 Tuyển tập những món canh ngon bổ dưỡng dễ nấu phần 2

1. Canh hoa lơ nấu thịt gà

- Nguyên liệu:

Hoa lơ: 400g

Thịt gà: 150g

Hành hoa: 15g

Nước mắm, muối, mì chính


- Cách làm:

Hoa lơ rửa sạch, thái miếng mỏng. Thịt gà nạc lạng mỏng, ướp nước mắm cho vào nồi nấu chín, cho tiếp hoa lơ, nêm vừa mắm muối, mì chính, hành hoa cắt khúc. Múc ra bát ăn nóng.

- Yêu cầu cảm quan:

Hoa lơ, thịt gà có màu trắng. Thơm mùi hành hoa. Vị ngon ngọt vừa ăn. Nước nhiều hơn cái, nước canh trong, thịt gà hoa lơ chín tới.

2. Canh su hào nấu sườn

- Nguyên liệu:

Su hào: 400g

Sườn: 300g

Nước mắm: 10g

Hành hoa: 10g

Muối, Mì chính

- Cách làm:

Su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng con chì. Sườn lợn chặt miếng nhr, bỏ vào nước lạnh, đun sôi, vớt bọt, đậy hờ vung, đun nhỏ lựa. Khi gần nhừ muối, mì chính cho tiếp hành hoa cắt khúc, bắc ra ăn nóng

- Yêu cầu cảm quan:

Sườn hồng, su hào xanh trắng. Mùi vị vừa thơm. Nước canh trong, nước nhiều hơn cái, sườn dóc thịt. Su hào mềm.

3. Canh mướp hương nấu cua, rau đay.

- Nguyên liệu:

Mướp hương: 400g

Cua đồng : 300g

Rau đay: 200g

Mắm tôm ( ruốc): 5g

Nước mắm, muối, mì chính:



- Cách làm:

Cua rửa sạch bằng nước muối, vớt ra để ráo, bỏ mai, yếm, miệng. Lấy que gạt gạch cua ở mai.

Cho cua vào máy xay nhỏ hoặc cho vào cối giã cho 1 chút muối vào cua, cho nước lã vào bóp kỹ, chắt lấy nước, cho mắm tôm vào nước cua.

Mướp hương, gọt vỏ thái lát, rau đay nhặt rửa sạch thái đoạn. Đun sôi nước cua mở vung để tránh vỡ thịt cua, nêm mắm muối cho mướp và rau đay, gạch cua vào nêm vừa ăn. Bắc xuống ăn nóng.

- Yêu cầu cảm quan:

Canh có màu vàng nâu của thịt cua, màu xanh của rau. Mùi thơm, vị ngọt vừa ăn, không tanh. Thịt cua đông chắc, nước trong. Mướp và rau đay chín tới