Friday, February 17, 2017

Nguyên liệu làm món cánh gà chiên nước mắm

 chiên cánh gà nước mắm

Cánh gà: số lượng tùy ý, cánh gà nhiều thịt một chút sẽ ngon hơn
Rau xà lách: 1 mớ
Ngò: 100g.
Lá chanh non: 50g.
Ớt: 1 quả.
Gia vị cần có: muối, hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
Sơ chế
Cánh gà: cánh gà rửa sạch qua với nước muối giã ít gừng để mùi hôi không còn và giúp đảm bảo vệ sinh, an toàn hơn.
– Dùng dao cứa mặt trong của cánh gà để khi ướp gia vị sẽ nhanh thấm hơn
– Ướp cánh gà với một ít tỏi đã băm nhuyễn, một thìa hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, một chút ớt bột. Ướp trước cánh gà nếu muốn cánh gà thấm gia vị bạn nên ướp rồi để vào tủ lạnh qua một đêm
Rau xà lách: làm sạch, tách lá. 
Ngò: Nhặt sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên.
Lá chanh non: thái sợi chỉ. Ớt trái: tỉa hoa trang trí.
Pha nước mắm để chiên cánh gà: pha 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi khuấy đều
Thực hiện làm món cánh gà chiên nước mắm

hướng dẫn chiên cánh gà nước mắm

Bạn cho dầu ăn vào chảo khi dầu nóng già, bạn cho cánh gà vào chiên vàng các mặt để lửa nhỏ để cánh gà có được độ giòn. 
Bạn vớt cánh gà ra rổ có chứa giấy để thấm bớt dầu ở gà, đổ bớt dầu trong chảo ra phi thơm hành và một ít ớt bột
Cho cánh gà vào rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các cánh gà, vặn lửa thật nhỏ đến khi cánh gà vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm là được.