Hướng dẫn làm trứng rán bọt biển (Souffle Omelette) kiểu Hàn Quốc cực hot
Cách làm trứng rán bọt biển
Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
Đập trứng rồi tách lòng đỏ và lòng trắng vào hai bát khác nhau. Tách làm sao để lòng đỏ không bị dính vào lòng trắng, nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ bông của lòng trắng
Bước 2: Đánh lòng đỏ và lòng trắng trứng
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp
Bước 4: Chiên trứng
Sử dụng chảo chóng dính cho một chút dầu ăn vào chảo sau đó đổ hỗn hợp trứng đã trộn đều vào, đậy vung vào để trứng nhanh chín đều, dùng xẻng nấu ăn để gập đôi miếng trứng lại, tiếp đó đảo mặt trứng để các mặt chín đều
tên tiếng Anh là Souffle Omelette hoặc Super Fluffy Souffle Omelette hay còn được gọi là trứng rán bọt biển, trứng chiên phồng hay trứng bồng bềnh, với.
Đánh đều lòng đỏ: Phần lòng đỏ trứng, bạn cho thêm khoảng 1/3 đến 1/4 thìa canh muối rồi dùng phới đánh trứng hoặc đũa đánh đều cho bông nhẹ lên
Đánh bông lòng trắng trứng: Có thể dùng phới đánh hoặc dùng máy đánh trứng để đánh bông lên nhất có thể, vì đánh càng bông thì kết quả cuối cùng ta sẽ có được món trứng bồng bềnh và mềm mịn nhất.
Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng đổ phần lòng đỏ trứng đã đánh tan vào lòng trắng, dùng phới lồng trộn đều đủ để chúng hòa quyện vào nhau là được. Đừng trộn kỹ quá nhé vì như thế sẽ làm mất đi độ xốp của lòng trắng và làm hỗn hợp bị tách nước.
