Tuesday, May 26, 2020

Cách làm bánh Tom&Jerry Cheesecake núng na núng nính hot trend

Nguyên liệu:
Lớp cheescake trắng
50g bánh quy
30g Mascarpone
2g lá gelatin
60g Mascarpone
25g đường
35g sữa chua
2g tinh chất vanilla
85g kem tươi


Lớp cheescake vàng
90g bánh quy
45g bơ đun chảy
150g mascarpone
3g tinh chất vanilla
70g phô mai cheddar
50g sữa
60g đường
6g lá gelatin
200g kem tươi
Màu thực phẩm: vàng, cam


Cách làm:
1. Lớp cheescake trắng:
Bánh quy đập vỡ vụn, có thể sử dụng máy xay để tiết kiệm thời gian. Trộn cùng với 30g mascarpone để có một hỗn hợp cho vào khuôn đế rời 12cm. Nén chặt hỗn hợp bánh quy và bỏ tủ đá 30 phút.
Ngâm lá gelatin vào nước lạnh trong 10 phút.


Đánh mascarpone với đường, đến khi đường tan thì cho kem tươi đã được đánh bông tầm 50 %, sữa chua vào trộn đều. Vớt lá gelatin đã ngâm, cho vào lò vi sóng quay 30 giây ở công suất thấp.
Trộn hỗn hợp với gelatin đã đun chảy và vani. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có đế bánh quy, để tủ lạnh ngăn mát 1 tiếng để đông lại.
2. Lớp cheescake vàng:
Đun chảy bơ với bánh quy vỡ vụn, nén chặt vào khuôn rời 15cm để làm đế bánh và bỏ vào tủ lạnh.
Tiếp tục ngâm 6g lá gelatin vào nước lạnh, sau 10 phút vớt lá gelatin cho vào lò vi sóng 30 giây.
Trộn mascarpone với tinh chất vani thành hỗn hợp mịn không lợn cợn là được.
Cho phô mai cheddar, đường và sữa vào máy xay nhuyễn mịn. Đổ ngược lại vào hỗn hợp mascarpone trên. Trộn đều và các bạn cho vào lò vi sóng 1 phút để hỗn hợp hòa quyện vào nhau hơn.
Sử dụng màu thực phẩm để ra thành phẩm hỗn hợp màu vàng cam giống như miếng phô mai. Đổ 1 lớp mỏng vào khuôn 15cm đã có đế bánh quy. Tiếp tục cho khuôn vào tủ 30 phút.\


3. Hoàn thiện bánh:
Lấy bánh từ khuôn 12cm bằng dao mỏng, đặt giữa vào khuôn 15cm, sau đó đã đổ hỗn hợp cheescake còn lại vào khuôn. Chà láng mặt bánh sao cho mịn và để tủ lạnh 3 tiếng.
Gỡ bánh Tom and Jerry cheescake ra khỏi khuôn và sử dụng muỗng múc hoa quả loại bé nhất để tạo hình miếng phô mai sao cho đúng nhất.
Cách làm Tom and Jerry cheescake bằng khuôn đơn giản